Aioli :: klassisk hvitløksmajones
Hvitløksmajones heter aioli på spansk og er et nydelig og obligatorisk tilbehør til tapas, ovnsstekte poteter, kokt krabbe, blåskjell, herlige sandwicher med mer. Finn frem stavmikseren din og forsøk deg på denne enkle alt-i-ett metoden fra Gordon Ramsay. Du kan bruke denne oppskriften som base for alle slags smakssetninger enten du vil ha i frisk rosmarin som på bildet, curry, friske urter eller lage en klassisk sitronmajones.
Ingredienser
et helt egg
en spiseskje hvitvinseddik
en teskje Dijonsennep
et fedd hvitløk
tre dl solsikkeolje (ikke bruk andre oljer som feks. olivenolje)
saften av en halv sitron
havsalt og sort pepper etter smak
Tilsett alle ingrediensene på en gang i blenderen eller beholderen til stavmikseren og blitz. På mellom ti og femten sekunder har du perfekt majones. Smak den til med mer havsalt og pepper til slutt.
Den bør dekkes med plastfolie og hvile en times tid i kjøleskap så smakene får satt seg skikkelig.