Åpent rekesmørbrød fra Helsingborg
fergemat er mer enn sveler
Her er oppskriften på det nydelige svensk-danske rekesmørbrødet som du kan nyte på fergen fra Helsingborg og inn til København. Denne lille ferjeturen tar en snau halvtime men for mange av passasjerene er dette noe de må ha når de er ombord. Smørbrødene serveres tradisjonelt med dansk øl til. Dette smaker solskinn, sjø og sommer og alt som er vakkert.
Ingredienser
til et smørbrød:
en tykk skive fersk loff
smør
et hardkokt egg
100 g ferske pillede reker
to spiseskjeer majones
havsalt og sort pepper etter smak
et stort blad rapidsalat
en kvist frisk dill
en tynn skive sitron
to løvtynne skiver rødløk
Fremgangsmåte
Smør loffskiven med smør og legg på salatbladet. Del det kokte egget i to på langs, dryss de med litt salt og legg de oppå salaten med sitteflaten ned.
Rør sammen reker, finhakket dill og majones og smak til blandingen med salt og pepper. Anrett rekene oppå eggene og pynt smørbrødet med sitron, ringer av rødløk (om du ønsker) og en kvist frisk dill som avslutning.