Kyllingspyd med sataysaus
Dette er en rett hvis opphav er litt usikkert men mange mener den stammer fra Java eller Sumatra i Indonesia. I dag finnes den i ulike varianter i Malaysia, Singapore, Brunei, Thailand, Filippinene og ikke minst i Nederland som tidligere var koloniherrer i Indonesia.
Ingredienser
fire kyllingfileter
trespyd
solsikkeolje
havsalt og sort pepper etter smak
——
sataysaus:
tre dl usaltede peanøtter
i underkant av en halv dl vann
to spiseskjeer mørk soyasaus
to spiseskjeer sesamolje
to spiseskjeer lys brunt sukker
to spiseskjeer thai fiskesaus (nam plah)
en halv spiseskje tamarindpasta eller en halv spiseskje limejuice
en halv spiseskje chilipulver
i underkant av en halv dl kokosmelk
Legg trespydene i kaldt vann i noen timer. Skjær kyllingen i brede strimler og tre den på spydene. Gni de lett inn med olje, salt og pepper og grill de i ovnen eller stek de i grillpannen.
For å lage sausen så blander du sammen alle ingrediensene i en blender, juster gjerne med mer limejuice, tamarind, eller sukker. Ønsker du en litt mer flytende saus kan du tilsette mer kokosmelk. Øs sausen over kyllingspydene før servering eller server den i en skål ved siden av.