Three Bean Salad
tradisjonelt tilbehør til en amerikansk barbeque
Dette er en bønnesalat du finner på hver eneste grillfest i de amerikanske sørstatene og det viktige her er å velge hermetikk av god kvalitet. Se etter merker som Del Monte eller S&W Premium som begge selges i Norge. Husk å lage salaten i god tid siden den trenger minimum fire timer på å trekke. Den blir ikke på langt nær så god om den ikke får stå lenge nok. Selv om dette er en salat som for det meste serveres til grillmat om sommeren liker jeg den like godt til fisk eller stekt kylling når som helst på året. Rester er nydelig lunsj til dagen etter.
Ingredienser
en boks (300 gr borlottibønner
en boks (400 gr.) røde kidneybønner
en boks (400 gr.) butterbeans
en finhakket grønn paprika
en rødløk i tynne halvskiver
en halv dl eplecidereddik
en halv dl solsikkeolje
en halv dl demerarasukker
en teskje finknust havsalt
en teskje sort pepper
Fremgangsmåte
Vask og skyll alle bønnene godt og la de renne av seg i et dørslag. Det er viktig at de ikke er våte så tørk av dem ekstra godt ved å spre de utover på en rent kjøkkenhåndkle.
Ha de over i en bolle og bland inn inn grønn paprika og skivet rødløk. Pisk sammen eddik, olje, sukker, havsalt og pepper og hell dette over salaten. Vend alt godt sammen, dekk bollen med plastfolie og la den trekke i kjøleskapet i minst fire timer.