© 2010–2019 Millas Mat

Stekt blomkål og spinatsalat

Norsk blomkål er fantastisk, og steker man den i rå tilstand beholder man all smak og sprøhet. Her bruker jeg den i en egenkomponert salat som blir en ypperlig lunsj eller en lett middag for to til tre personer.

Stekt blomkål og spinatsalat

Ingredienser

et blomkålhode inndelt i buketter

smør til steking

havsalt og sort pepper etter smak

250 gr fersk spinat

en håndfull ristede gresskarkjerner

en halv finhakket rød paprika

to modne plommetomater eller tilsvarende mengde cherrytomater

100 gr fetaost i terninger

seks skiver god vellagret spekeskinkehav

friske revne basilikumblader

en spiseskje e.v. olivenolje

en spiseskje balsamico

Knekk blomkålen opp i små buketter og stek de pent gylne i smør. Krydre de godt med havsalt og pepper og la de ligge å avkjøle seg litt.

Skjær spinaten i grove strimler, finhakk paprikaen, riv basilikumbladene og miks alt sammen med olivenolje og balsamicoeddik. Kvern over litt havsalt og pepper og vend alt lett sammen.

Anrett salaten på et fat og dryss over stekt blomkål og fetaost i terninger. Avslutt med å legge på tomater og revet skinke og drysse over gresskarkjerner. Som siste finish - noen hele basilikumblader.