Savoyarde med valnøttvinaigrette
friskt og franskt
Denne salaten er en frisk fransk kombinasjon av salat, frukt og grønnsaker med en vinaigrette og ristede nøtter. Du kan spise dette som en selvstendig rett eller som en del av et måltid. Den fungerer også veldig bra som lunsj.
Ingredienser
et halvt hode isbergsalat
en håndfull røde reddiker
et fast syrlig eple
en liten agurk
100 gr lardons eller bacon
to tykke skiver mellomgrovt brød
100 gr skavet Beaufort eller annen skarp fast ost
havsalt og sort pepper etter smak
——
vinaigrette:
50 gr lett knuste valnøttkjerner
en halv dl solsikkeolje
to spiseskjeer hvitvinseddik
en klype havsalt
litt blomsterhonning etter smak
Fremgangsmåte
Vask og riv opp isbergsalaten i grove biter og anrett de på et stort fat.. Stek baconet gyllent og sprøtt i en panne i litt smør om nødvendig. Ta baconet ut og la det renne av seg på kjøkkenpapir mens du kutter brødet i terninger og steker de gylne i baconfettet.
Kutt agurken i små terninger, reddikene i skiver, gulrøttene i juliennestrimler og eplet i tynne skiver. Anrett de på fatet sammen med ristede valnøttkjerner, brødet og baconet. Pisk sammen vinaigretten og miks den inn. Avslutt med osten og la salaten trekke i ti minutters tid før servering.
Dette er også en utmerket sidesalat og da kan du sløyfe baconet om du vil.