Malaysisk agurksalat med koreansk Gochugaru chili
en avkjølende asiatisk sidesalat
Denne lille salaten er enkel å lage mens risen blir ferdig og dine øvrige retter blir klare. Koreansk chilipulver har en sterk og fruktig smak og skiller seg ganske markant fra andre typer chili. Koreansk mat har vokst enormt i popularitet her i Europa de siste årene og ingrediensene har dermed blitt mye enklere å finne her til lands. Filmer som Parasite, K-pop og tv-serier har også gjort sitt til å øke kunnskapen om koreansk mat over hele verden.
Ingredienser
en stor slangeagurk, kuttet i medium tykke skiver
3/4 teskje fint havsalt
----
dressing:
to fedd hvitløk, fint revet
en teskje eplecidereddik
halvannen spiseskje sukker
en teskje Gochugaru, koreansk chilipulver
en teskje chiliolje
en halv teskje sesamolje
----
ristede sesamfrø til garnering
Fremgangsmåte
Vask agurken godt og kutt den i medium tykke skiver. Til denne retten er det viktig at de ikke kuttes for tynt for da vil salaten bli vassen ved servering. Ha agurken over i en bolle, miks inn havsalt og sett den kaldt under plast i et kvarters tid.
Mens agurken hviler kaldt pisker du sammen alle ingrediensene til dressingen og se til at alt sukkeret blir oppløst. Hell agurkene over i en sil for å få av all væsken som havsaltet har trukket ut av dem.
Miks dressingen inn i agurkene, ha den over i en passende serveringsbolle og garner med sesamfrø. Server straks.