Agurksalat
fast følge til sommerens laks
En enkel og nydelig agurksalat som passer perfekt til fiskeretter, til koldtbordet eller som akkompagnement til lekre laksesmørbrød.
Ingredienser
to slangeagurker
tre spiseskjeer av din beste extra virgin olivenolje
havsalt og sort pepper etter smak
noen dråper hvitvinseddik
en klype sukker
Pisk sammen eddik og sukker til sukkeret er helt oppløst.
Bruk en mandolin eller en ostehøvel og skjær opp agurken i tynne fine skiver. Ha den over i en bolle og hell over eddikblandingen sammen med oljen. Bruk to spiseskjeer til å mikse alt godt sammen. Dekk bollen med plast og ha den hvile i kjøleskapet i en halvtimes tid. Smak den til med salt og pepper før servering.