Kinesisk agurksalat
med frisk ingefær og chili
Denne salaten er nydelig som en siderett til kinesiske retter med and, okse eller kylling. Oppskriften er fra storavisen China Daily.
Ingredienser
fire porsjoner:
to slangeagurker
en halv spiseskje revet frisk ingefær
en finhakket rød chili med frø
to til tre spiseskjeer eplecidereddik
havsalt etter smak
en liten bit knust palmesukker
Hakk opp palmesukkeret fint og pisk det sammen med finhakket chili, eddik, salt og ingefær. Skjær opp agurken i små biter og miks det sammen med dressingen.
Dekk bollen med folie og la salaten stå kaldt i ca. 30 minutter. Hell vekk noe av vannet som har blitt trukket ut av agurken og server som en siderett til kinesisk mat.