Hollywoodsalat med mango, pære og ruccola
Katherine Hepburns favoritt
Ruccola inneholder så mye naturlig peppersmak at det å mikse den sammen med frisk frukt og mild avocado fungerer veldig bra. Dette smaker friskt og godt og er supert å servere til fisk og kylling. Jeg ble inspirert av en salat som ble beskrevet i en biografi om Katherine Hepburn. Hun var et filmikon av de sjeldne men ironisk nok avstod hun fra det typiske Hollywoodlivet og verdsatte en mer tilbaketrukket tilværelse.
Ingredienser
en moden mango
to små pærer
to modne avocado
126 gr vasket ruccola
en spiseskje e.v. olivenolje
en spiseskje friskpresset sitronsaft
en teskje ekte lønnesirup
havsalt og sort pepper etter smak
Vask og tørk ruccolasalaten godt, miks inn dressingen og fordel den i bunnen av et stort fat. Skjær opp mango, pære og avocado og klem over frisk sitron. Miks alt godt sammen og la salaten trekke i ti minutter før servering.