Grillet hjertesalat med ruccola, reddik og pecan
Når du allerede har fyr på grillen så kan du begynne med å grille salaten før kjøttet eller fisken. Når jeg postet min første oppskrift på en grillet romano i 2010 fikk jeg endel reaksjoner. Folk trodde rett og slett at jeg forsøkte å tulle med dem. Men ting skrider sakte fremover og i dag er det mange som legger salat på grillen. Her er en variant med hjertesalat.
Ingredienser
to små hoder hjertesalat
en håndfull vasket ruccola
litt vanlig olivenolje til pensling
to reddik i tynne skiver
en avocado i skiver
friskpresset sitronsaft
havsalt etter smak
en liten håndfull pecankjerner
Kutt begge salat hodene i to på langs tvers over stilkfestet. Pensle de med olivenolje og legg de på grillen. Snu på de ofte inntil de har fine gylne flekker og ta de av varmen. Kutt av stilkfestene og riv salatbladene i grove biter. Vend inn ruccola og skriver av avocado penslet med sitron og havsalt. Topp med reddiker og pecan og dryss på havsalt og pepper.