Ekbladsalat med vinaigrette
en imponerende hodesalat
Jeg er veldig klar over at dette er en enkel salat, hemmeligheten her er å la syren i tomatene absorbere saltet før de vendes inn i salaten. Dette er svært enkelt å lage og meget godt til en smakfull pai, lasagne eller krydret kylling. Og her må du bruke maldonsalt eller annet godt flaksalt, vanlig koksalt vil ødelegge hele salaten.
Ingredienser
et hode ekbladsalat
en halv rødløk
tre modne plommetomater
en spiseskje e.v. olivenolje
en spiseskje friskpresset sitronsaft
havsalt og sort pepper etter smak
Del opp tomatene i små båter som deretter deles på tvers. Vend inn salt og pepper og la tomatsyren absorbere saltet. Skjær opp rødløken tynne skiver og skill de fra hverandre med hendene.
Vask og riv opp salathodet og ha det rett over i serveringbollen, tilsett løken, olivenoljen, havsalt, pepper og sitron og vend alt forsiktig sammen. Topp salaten med tomatene til slutt og la salaten stå i noen få minutter før servering.