Coleslaw
amerikansk kålsalat med hodekål, eple og gulrot
Selve navnet på denne retten stammer fra det hollandske ordet koolsla som betyr avkjølt kål. Dette er en mild og avkjølende salat som passer godt til grillet kjøtt og BBQ men som også fungerer til fisk og sterkt krydret kylling. I USA serveres det ofte som en siderett til hamburgere men også som garnering på varme pølser eller til pommes frites. Mange liker å tilsette hvitløk, selleri, løk, chili og andre sterkere smaker men for meg blir da salaten ikke så forfriskende så jeg liker den klassiske varianten.
Ingredienser
halvannen spiseskje lett-majones
halvannen spiseskje kesam naturell eller lettrømme
en spiseskje finhakket sylteagurk
en kvart teskje Dijonsennep
havsalt og sort pepper etter smak
en klype sukker
friskpresset sitronsaft etter smak
et revet eple (bruk en syrlig type)
en medium stor revet gulrot
150 gr meget finsnittet hodekål eller kinakål
Finhakk sylteagurken og legger den til side. Bland sammen majones, kesam, sitronsaft, sennep, habsalt, pepper og sukker. Smak deg frem - dressingen skal være litt syrlig. Tilsett den finhakkede sylteagurken til slutt.
Skrell og riv eple, gulrot og hodekål, bruk gjerne et mekanisk rivjern slik som jeg har gjort på bildet. Må du gjøre dette manuelt så pass på at hodekålen blir snittet opp veldig tynt. Vend alt sammen med dressingen, dekk bollen med plastfolie og la den stå i kjøleskapet i minst tre timer så den får trekke.