Club Sandwich Salad
en salatvariant av et kjent smørbrød
Min favorittsandwich er nok den klassiske Club sandwichen og her har jeg laget den som en salat med sprø krutonger, kylling, litt bacon og friske grønnsaker. Siden en Club ikke har en egen dressing men kun majones har jeg laget en enkel vinaigrette til som jeg synes gir en bedre smak. Dette er en god og mettende rett på varme sommerdager.
Ingredienser
nok til to som en hovedrett:
ca. 200 gr blandet grønn salat
to grillede kyllingbrystfileter, krydret med havsalt og pepper, avkjølt
100 gr fettredusert bacon i terninger, stekt og lett avkjølt
125 gr delte cherrytomater
en moden avocado i skiver
to gode håndfulle sprø brødkrutonger, enten hjemmelaget eller ferdigkjøpt
50 gr grovrevet Cheddarost
----
enkel vinaigrette:
tre spiseskjeer e.v. olivenolje
frisk sitron etter smak
havsalt og sort pepper etter smak
en spiseskje 100% lønnesirup
Fremgangsmåte
Begynn og preparere kyllingen først siden den trenger tid til å avkjøles. Stek deretter baconet og legg det over på kjøkkenpapir så fettet rennes av. Pisk sammen vinaigretten.
Fordel den grønne salaten utover på et fat og miks inn noen spiseskjeer av vinaigretten. Legg deretter på kylling, bacon, tomater, avocado og krutonger og avslutt med osten og drypp over resten av vinaigretten.
Serveres straks.