Cæsar og Cleopatrasalat
Enkelt forklart så er dette en litt annerledes variant av den klassiske Cæsarsalaten. Dressingen inneholder ikke sennep og ikke ansjos og får derfor en helt annen smak. Dermed kan vi trikse litt med salatens navn også.
Ingredienser
salat og dressing for to:
en eggeplomme
to til tre spiseskjeer e.v. olivenolje
saften av en halv sitron
noen få dråper Worchestershiresauce
——
et hode romanosalat
tre spiseskjeer ferskrevet eller skavet parmesan
300 gr kaldt opprevet kyllingkjøtt
en moden avocado i terninger
litt friskpresset sitronsaft etter smak
Riv opp salathodet med hendene og arranger de på en flat tallerken eller i en bolle.
Pisk eggeplommen i en liten bolle og tilsett oljen i en tynn stråle. Når all oljen er pisket inn kan du tilsette sitronsaft og Worchestershiresauce. Hell denne dressingen over salaten og miks det godt sammen. Tilsett deretter opprevet kylling sammen med terninger av avocado som er dryppet med litt sitronsaft så den ikke blir brun.
Legg på parmesanost og server.