Arabisk all-round salat
Felles for arabiske salater er at de ikke inneholder salatblader men kun grønnsaker og denne salaten serveres til utallige matretter som noe man spiser ved siden av enten det er risretter, kyllingretter, lammegryter, vegetarmat eller noe annet godt. Den er frisk og sprø men en deilig syrlig dressing og fungerer som gull. Noen insisterer på at den er av palestinsk opphav.
Ingredienser
nok til fire som en siderett:
fire grovhakkede plommetomater
en slangeagurk
en god håndfull frisk finhakket bladpersille
en liten finhakket salat- eller rødløk
saften av en halv sitron
to spiseskjeer av din beste e.v. olivenolje
litt finknust havsalt etter smak
Del opp tomater og agurk i fine små biter og vend inn finhakket løk og persille. Pisk sammen sitronsaft, olivenolje og salt og hell dette over grønnsakene. Gi alt en lett miks og server den straks.