Italia
Frokost og lunsj
-
Frittata Primavera
eggekake med asparges, bacon og grønne erter -
Frittata med asparges og sopp
frittata di aspargi -
Italiensk frokost - frittata
et matminne fra Via dei Greci i Roma -
Panettone french toast
bruk opp julekaken -
Panini med salami og paprika
et historisk smørbrød -
Siciliansk brioche
ikke engang briochen får franskmennene ha i fred -
Spaghetti Frittata
bruk opp gårdagens spaghetti
Kjøtt
-
Anna Del Contes beste glaserte kjøttpudding
kvinnen som brakte det italienske kjøkken til britene -
Brick-Style pizza med speket jalapeñopølse
en av mine beste pizzaoppskrifter -
Fenikkelpølser med Puglia sitronpoteter
pølser og poteter på italiensk -
Fire pizzaer på grillen
nytes best ute -
Flaskegresskar og pancetta penne
en av høstens beste pastaretter fra Gennaro Contaldo -
Il Tricolore Burger på Ciabattini
italiensk burger -
Lynrask biff med sitron
mat på minutter -
Meatzza fra Nigellissima
pizza uten bunn -
Napolitansk pizza
invester i en pizzastein -
Osso Buco med Gremolata
milanesisk kokt kjøtt -
Picchiapò
romersk kokt kjøtt med tomat og løk -
Pizza Capricciosa med prosciutto
det nærmeste vi nok kommer italiensk sommer i 2020.... og i 2021 -
Pizza Carbonara
romersk pasta møter pizza -
Pizza Martin
pepperoni, sopp og ansjos -
Pizza med pepperoni og røkt skinke
pizza con peperoni e prosciutto -
Pølser med Puylinser
en spesialitet fra Umbria -
Romersk kalvekjøtt
saltimbocca alla romana -
Sommerpizza med spekeskinke og ruccola
takk for skinken -
Squash i form
melanzane parmigiana -
Tagliata Navona
romersk tynnskåret biff med sitron -
Tagliata med cherrytomater og oregano
litt chili for et ekstra kick
Fugl
-
Amatriciana traybake
en vri på en klassiker -
Caciatorie
jegerkylling - en italiensk klassiker -
Chicken Parma con Pappardelle
sprø panert kylling med marinarasaus, mozzarella og pasta -
Giorgio Locatellis spinatkylling
sitron og spinat møtes -
Kylling Enojado med poteter og sitron
spansk temperament -
Kylling Marsala med fløte og sjalottløk
en italiensk fest -
Kylling Milanese
Milano inviterer til bords -
Kylling Piccata
sitron, kapers og hvitvinssaus -
Kylling med gyllen parmesanskorpe
pollo di parma -
Kyllingrisotto
en rett fra de italienske rismarkene -
Lucius sitron - og pepperkylling med amandinepoteter
friskt og syrlig -
Min beste kyllingpizza
pizza de pollo - Mursteinskylling med cajunspice og kremet mais
-
Pollo Scarpariello
skomakerkylling -
Pollo al mattone
kylling under murstein -
Risotto Primavera
en hyllest til våren -
Romersk kylling med kapers og persille
en rett fra den evige by -
Saltet landkylling med italiensk gremolata
persille, hvitløk og sitron -
Sprø kyllingcutlets
sommerfuglekylling -
The Big Oven Roast
alt i en panne - Urtestekt kylling med sitron-asparges
-
Vårens kylling
poulet de printemps
Fisk og skalldyr
-
Arrabiata med sprøstekte reker og chili
en hissig pasta -
Fisk Florentine
hvit fisk i spinatsaus med paprika og hvitløk -
Fisk Italia
norsk fisk på litt italiensk vis -
Fisk i form med fennikel og tomat
fisk på italiensk -
Francescas reker med artisjokkhjerter
il tesoro dal mare -
Italienske fritert scampi og spinat med tagliatelle
ikke vær redd for litt fritti -
Linguine alle vongole
pasta med hjerteskjell -
Linguine med krabbe
italiensk jul -
Siciliansk bakt torsk med spinat og urter
øya som kan sin fisk
Vegetar og vegan
-
Grønnsakslasagne Bella Notte
fra et klosterkjøkken i Palermo -
Pasta e Ceci
tomater og kikerter i sentrum -
Ristet cherrytomat- og hvit bønnegryte med persille og sitron
enkelt, raskt, vegetarisk og varmende -
Råstekt blomkål med parmesan, persille og sitron
en smakfull siderett med en av verdens beste grønnsaker -
Vegetarlasagne med ostesaus
masse smak og helt uten kjøtt
Pasta og nudler
-
Al Forno Pasta con Salsiccia
pasta og pølser men på et høyere nivå -
Al forno
poteter, pasta og rosenkål med salviesmør og parmesan -
Alla Medici
spaghetti fra Firenze -
Arrabiata med sprøstekte reker og chili
en hissig pasta -
Aspargi Carbonara
asparges, pancetta, parmesan og sitron -
Audrey Hepburns Spaghetti al Pomodoro
spaghetti med tomatsaus -
Bakt tomatsaus til pasta
lag fersk tomatsaus hele året med denne metoden -
Batali pasta med blomkål og valnøttpesto
pesto på mange måter -
Blomkål Rigatoni med sprø pecorinosmuler
en rørpasta med den pene grønnsaken -
Bryllupspasta
pesto, kylling og sprøtt bacon -
Bucatini A’ll Amatriciana
hul pasta -
Bucatini a’ll Amatriciana Bianca
en meget gammel pastarett -
Cacio e Pepe by Trullo
oppskrift fra London -
Cacio e Pepe med sitron og ruccola
oppskrift fra Chrissy Teigen -
Casarecce med chorizo og tomat
pasta på irsk -
Cestini med erter, mynte og bacon
friskt, raskt og grønt -
Chicken Parma con Pappardelle
sprø panert kylling med marinarasaus, mozzarella og pasta -
Chili-spaghetti med stjerneanis
anis er ikke bare til jul -
Conchiglioni med salsiccia og paprika
en pastarett med grunnmur fra Calabria -
Fettuccine al Burro
den romerske klassikeren uten fløte -
Fritert zucchinipasta med parmesan
så enkelt kan det gjøres -
Fusili med pesto trapanese fra Sicilia
øya med alle mandlene -
Goodfellas Prison Sauce
italiensk for wiseguys -
Grønn lasagne fra Boccadasse i Genova
på kjøkkenet hos Nonna Bianca er det poteter og pesto i lasagnen -
Grønn pasta med erter, røkt skinke og sprøtt brød
en vårlig pasta du kan lage utenfor sesongen -
Hestons Great Spagbowl
en 6 timers bolognese -
Karamellisert sjalottpasta med ansjos og persille
en vegetarisk pastarett -
Lasagne Sette Strati
sjulags lasagne fra Firenze -
Lasagne fra Bagatelle med stjerneanis og chili
Hellstrøms sterke oppskrift -
Lasagne med kylling og baconragu Clara
et reiseminne -
Linguine med krabbe
italiensk jul - Mandel og sitronspaghetti med basilikum fra Amalfikysten
-
Marcella Hazans Bolognese
en oppskrift flere burde oppdage -
O Mio Babbino
kjøttboller i tomatsaus og pasta -
Pappardelle al Limone
pasta med hvitløk, sitron, parmesan og chili -
Pasta Aglio e Olio
pasta med hvitløk og olivenolje -
Pasta Arrabiata fra Lazio
sterkt og godt med italiensk pepperonchino -
Pasta Carbonara - når du vil gjøre det riktig
spaghetti alla carbonara -
Pasta Fagioli
paste og bønner -
Pasta Fazool
pasta med bønner og kjøtt -
Pasta Genova
pasta og poteter -
Pasta Noir
sort pasta med kylling, sitron, mandler og parmesan -
Pasta Norma fra Sicilia
en gammel rett -
Pasta Ravenna med bacon, purre og sopp
forbindelse mellom hav og land -
Pasta Vegetariano
italiensk pastasaus med bønner, squash og paprika -
Pasta di Suora Loredana
Pave Benedict XVI personlige favoritt -
Pasta e Ceci
tomater og kikerter i sentrum -
Pasta med Salciccia og ferske hagetomater
drivhuset har igjen båret frukter -
Pasta med salami og bønner
rask hverdagspasta fra Nigella Lawson -
Pasta med scampi i kremet tomatsaus
en restaurantrett av klasse -
Penne Tricolore med pikant tomatsaus
vi feirer flagget -
Penne og bakte cherrytomater
Cucina Casalinga -
Pepperoni pasta con Carmela
oppskrift fra The Sopranos Cookbook -
Ragu Bolognese fra Bologna
denne oppskriften følger alle reglene til Nonna -
Ravioli di spinaci i salviesmør med tomater
innpakket ja, men ikke skjult av den grunn -
Ravioli med fersk tomatsaus
italiensk kulinarisk håndtverk på sitt beste -
Rigatoni Peperonata
paprika paprika og mer paprika -
Rigatoni Scappi
en 500 år gammel pastarett -
Rigatoni al Segreto
den hemmelige sausen fra Gino's -
Rigatoni med pølse og tomatsaus
Tony Sopranos favorittmat -
Siciliansk auberginepasta
smakfullt og vegetarisk med pasta mista -
Siciliansk pasta med pangritata
pasta med ristede brødsmuler -
Sluts spaghetti - pasta alla puttanesca
gledespikens pasta -
Sommer Rigatini med cherrytomater og sukkererter
italiensk sommer -
Sommerpasta med squash og mynte fra Artena
så enkelt og så nydelig -
Sommerspaghetti
en pasta fra Positano -
Sommerutgaven av Bolognese
ran drivhuset for ferske tomater -
Spaghetti Danieli
en veneziansk pasta - Spaghetti i hvitløksjy med sitronkylling og cherrytomater
-
Sriracha og sitronspaghetti med chili pangrattato
sterkt og enkelt på tallerkenen -
Sugo alla Toscana
toscansk pastasaus med peperoncino og sitron -
Søsters pasta fra Tautra Mariakloster
skinke, erter, fløte og parmesan roer sjelen -
Tagliatelle al Ragu - Bolognese
kanskje den mest kjente pastasausen av dem alle -
The New Meatsauce
kjøttsausen har blitt oppgradert -
Tortellini en brodo
fylt pasta i kraft -
Tunfiskpasta med hermetiske skatter
en smakfull hverdagsrett fra spiskammeret -
Valnøtt og parmesanpasta fra Liguria
fra Nigella Lawsons Christmas -
Vegetarlasagne med ostesaus
masse smak og helt uten kjøtt
Supper
-
Carabaccia
toscansk løksuppe -
Ceci e farro
italiensk emmer og kikertsuppe med rosmarin -
Grønnkål og cannelinisuppe med sitron
vinter på italiensk -
Italiensk høst - og vintersuppe med linser og grønnkål
fra det toscanske kjøkken -
Rekesuppe Milanese
spar på skallene -
Tomato bisque
tomatsuppe med ris -
Tortellini en brodo
fylt pasta i kraft -
Toscansk ribollita fra Camilla Plum
kok opp og kok videre
Tilbehør og sauser
-
Bakte tomater med parmesan og urter
perfekte til biffen din -
Fersk tomatsaus
en av de elementære grunnsausene -
Klassisk marinarasaus
italiensk saus med ferske eller hermetiske tomater -
Marinarasaus til pizza
ta din hjemmelagede pizza et steg videre -
Pesto Genovese
klassisk grønn basilikumpesto -
Pesto Rosso
pesto med soltørkede tomater -
Romerske artisjokkhjerter
arciofi alla romana -
Tuscan fries fra Nigella Lawson
friterte poteter fra Toscana -
Urtekrydrede båtpoteter
godt til det meste
Bakverk og kaker
-
Basic Focaccia med havsalt og rosmarin
til sommerens salater -
Basic pizzabunn
en perfekt smidig deig -
Burgerbrød med italienske urter
ta hjemmeburgeren til nye høyder -
Gordon Ramsays focaccia
italiensk brød med oliven, tomater og rosmarin -
Maritozzi
romersk påskebrød -
Nutellarull fra Hotel Mozart
rullekake med sjokolade og nøttefyll -
Olivenbrød med friske urter
et brød til sommermaten -
Panettone
italiensk julebrød -
Panforte de Siena
italiensk frukt og nøttekake med sjokolade og krydder -
Spelt focaccia
med soltørkede tomater, havsalt og urteolje -
Tebrød anno 1927
gammeldagse tekaker -
Torta Giallo da Firenze
mandelkake med gul krem -
Toscakake
italiensk kaffekake med mandelkrokan -
Verdens beste - Kvæfjordkake
kaken som ikke er norsk, det må vi nå akseptere -
Zeppole San Giuseppe
riktig gamle festkaker fra Napoli
Salater
-
Appelsin og fennikelsalat
bland frukt og grønnsker -
Aspargi insalata
iitaliensk aspargessalat -
Broccoli, squash og rosenkålsalat
grønt på grønt på grønt -
Cannellinisalat med sprø krutonger
som den er eller som siderett -
Caprese kyllingsalat fra Farmers Market
salat med bøffelmozzarella og fersk pesto -
Enkel og god tomatsalat
sommer når du selv vil -
Italiensk urtesalat
putt urter i din salat -
Modenasalat med sitron- og hvitløkskylling
italienske smaker i en bolle -
Panzanella Firenze
italiensk brødsalat -
Pastasalat med avocado og reddiker
reiseminne fra Sistina -
Pastasalat med røkt skinke og urtevinaigrette
dekk opp ute -
Pizzasalat med konfiserte tomater
jeg liker min pizza med ekstra grønt til -
Rotinisalat med spekeskinke, mozzarella og urtedressing
pasta fredda -
Ruccolasalat med parmesanskav
fast følge til biff -
Siciliansk laksesalat med parmesan, sitron og chili
putt fersk fisk i salaten -
Sweet cherrytomatsalat med granateple og persille
tomater i alle farger -
The Roof Garden tomatosalad
høyt anlagte hager bringer frukter... og masse tomater -
Tunfisk og orzosalat
raskere enn du tror
Dessert og konfekt
-
Affogato - druknet iskrem
en kule og en dobbel espresso -
Balsamicomarinerte jordbær
lokk frem smaken av sommer -
Blussende bringebærsorbet
hagebær er de beste -
Crème Brûlée
en meget gammel dessert -
Eplecrostata fra Piemonte
sprø italiensk eplekake -
Hjemmelaget mandelkrokan
til desserter, is og kremkaker -
Karamellpudding med ekte vanilje
en klassisk dessert -
Kardinalens fersken
en dessert for Vatikanets mann -
Melonsuppe fra Antonio Carluccio
italiensk dessertsuppe -
Panna Cotta
karamellpuddingens hvite søster -
Rom-rosin iskrem
isen jeg savner i disken -
Sitronis
sommerens friskeste is -
Solbær- eller blåbærswirlie
dessert i glass -
Tiramisu
plukk meg opp