Frankrike
Frokost
- Croque-madame og Croque-monsieur klassisk fransk café-mat
- Egg med grønne soldiers velkommen vår, velkommen asparges
- Fransk bondeomelett en mettende lunsj, perfekt til matpakken
- Fransk picnicbaguette en tartine for den turglade
- French toast pain perdu
- Frittata med erter, bacon og hvit geitost en ekstra flott omelett
- Lunsjterte med tomat, squash, feta og balsamicosirup butterdeig gjør det enkelt
- Løpstikkesalt urtesalt til søndagsegget
- Omelett med mynte en spesialitet fra Korsika
- Pure Skills Scrambled Eggs nøkkelen er smør og tålmodighet
- Roc Agel Vegetar Sandwich med fries ikke spar på smaken eller grønnsakene
Kjøtt
- Biff med peppersaus og karamellisert sjalottløk spis din biff, bare ikke for ofte
- Blomkål og broccolibake med skinke og bechamel hvorfor bare velge en grønnsak?
- Boeuf Bourguignon berømt fransk biffgryte med rødvin
- Boeuf bourguignon med quenelles de baguettes
- Bonfire Baked Potatoes bakt, most, fylt og gratinert
- Carbonnade a la Flamande flamsk oksegryte
- Cassoulet fra Sørvest-Frankrike fransk sikringskost
- Cidersauterte koteletter med poteter og estragonerter
- Côte de boeuf aux frites biff med pommes frites
- Daube de Boeuf Provencal fransk biffgryte fra litteraturens verden
- Fransk grytestek rôti à la cocotte med saltbakte amandine
- Fransk lammebog med urtesjy med slakterens poteter og grønne bønner
- Garbure fransk fjellkost fra Hautes-Pyrénées
- Gratinerte endiver med røkt skinke og bechamelsaus klassisk fransk bistromat fra filmens verden
- Lammekoteletter av krone med rødvinssaus et påskemåltid når dere er få til bords
- Lammelår med soyasjy og frisk rosmarin påskelam
- Løkterte fra Alsace helt enkelt, en fransk terte
- Madame Brassards spinatpai en kvinne mange fryktet
- Poireaux gratinés gratinert purre med skinke og parmesan
- Pot-Au-Feu fransk oksestek i gryte
- Quiche med ristede tomater og pancetta alltid rom for en quiche
- Quiche med ruccola og gruyère en sveitsisk vinner
- Ragoût de boeuf fransk oksegryte med pastinakkpuré
- Ristede pølser og provencalske grønnsaker imponer på kort tid
- Sorbonnegryte med perleløk fransk studentmat
- Steak au Poivre fransk biff med peppersaus
- Tarte Révolution pai med poteter, løk, bacon og franske urter
- The Khoo-Quiche 100% fransk
- Timbaler små kjøttboller
- Wienerbrioche med karamell-løk innbakte pølser
Fugl
- Bakt kylling med aubergine, squash og tomatragu ikke helt fransk, men nesten
- Bordeaux kylling med gulrøtter og løk god vin skal ikke bare i glasset
- Chicken Cordon Bleu med Pommes Boulangère en kyllingoppskrift fra et legendarisk akademi
- Estragonkylling à la mode klassisk fransk på tallerkenen
- Fransk rødvinskylling med babypoteter alt i ovnen
- Henry IVs Poule au Pot en fransk konges befaling
- Hønsefrikasse hurra for høna
- Kylling med førti hvitløksfedd alle vampyrer vil vike
- Kylling med ratatouille gjør det enkelt, gjør det fransk
- Kyllingbryst med sopp og fløte Supremes de Volaille aux Champignons fra Julia Child
- Kyllinggryte med sopp, bacon og franske urter gjør det enkelt for deg selv
- Parisisk Onepan bake med sitron og hvitløk franskmenn kan også gjøre det enkelt
- Posjerte kyllingbryst til salater, supper eller som pålegg
- Poulet Cordon Bleu den klassiske varianten var en av Kong Olav V favoritter
- Quenelle med fersk tomatsaus saftige kyllingboller
- Vårens kylling poulet de printemps
Fisk og skalldyr
- Bouillabaisse fra Marseille så mye mer enn en suppe
- Franske kamskjell med blomkålpuré og salade de carrottes
- Hel ovnsbakt ørret med Geraldinesmør norsk fisk med fransk smak
- Helstekt smørflyndre-Sole Meunière et reiseminne fra Julia Child
- Laks med grønne linser og rødvinsaus et matminne fra gamle Britannnia Hotel
- Laks med grønnsakskompott Fjernsynskjøkkenet anno 1983
- Luftig fiskegrateng med parmesan Eyvind Hellstrøms oppskrift
- Misolaks med sobanudler og picklede sukkererter Paris - Tokyo
- Nouilles aux Fruits de Mer nudler med havets frukter
- Pepret laks i sitron - og hvitløksmørsaus smør gjør fisken bedre
- Perfekt luftig blomkålris med laks riz DuBarry
- Quiche au saumon fransk laksequiche
Vegetar
- Bakte beter og regnbuegulrøtter med rosmarin høstgrønnsaker i ovn
- Clothildes Ratatouille så mye mer enn bare husmannskost
- Courgetteterte fra Syd-Frankrike tarte aux courgette
- Galette canneloni med rotgrønnsaker flat magi
- Grønnsakspai fra Provence en pai for alle
- Pissaladière med ulike grønnsaker fransk pizza
- Rask Ratatouille i ovn en sliten kjøkkenskrivers redning
- Skogsopprisotto høsten inviterer til bords
- Tomato tatin fransk tomatterte
Pasta
Supper
- Aspargessuppe med reker nyt et sikkert vårtegn
- Bouillon avec Quenelle fransk dumplingsuppe
- Broccolisuppe med basilikum og sitron grønn smaksrik glede
- Champignonsuppe med hvit trøffelolje skogens beste smaker
- Consommé klar fransk buljongsuppe
- Crème Dubarry fransk blomkålsuppe med sprø briochekrutonger
- Dekonstruert cassouletsuppe med tørket sopp en enklere vri på en tidkrevende rett
- Ertesuppe med champagne en festlig suppe
- Fransk løksuppe med Gruyère hinsides varmt og boblende
- Grønn splittertsuppe fra Frankrike - Potage St. Germain man skal jo ikke kalle en hel nasjon pysete men.....
- Hummersuppe en supe for de litt større anledninger
- Marie Antoinettes siste suppe en Dronning tar farvel
- Potet og purreløksuppe Vichyssoise en suppe som kan serveres både kald og varm
- Quadrupel soupe à l’oignon løksuppe med fire sorter løk
- Roald Dahls løksuppe oppskrift fra boken Completely Revolting Recipes
- Soupe au Pistou en grønnsaksuppe fra Provence
Tilbehør og sauser
- Annapoteter fransk potetkake pommes Anna
- Bakerens poteter pommes boulangère
- Bernaisesaus en fransk smørsaus som ingen annen
- Beurre Blanc hvitt smør
- Blomkålpuré hvitt og luftig
- Dauphinoise poteter pommes dauphinoise
- Eggesmør Geraldine fiskens beste venninne
- Endiver med hvitløk en fransk bistroklassiker
- Estragonerter Esban Esther Pirellis oppskrift
- Fløtegratinerte poteter fast følge til lammesteken
- Fondantpoteter poteter absorberer kraft
- Fransk linseragu en siderett utenom de vanlige
- Fransk potetgrateng fra Puy-de-Dôme luftig og spøtt
- French fried onions sprøstekt løk på fransk
- Glaserte gulrøtter som om gulrøtter ikke var søtt nok
- Hollandaisesaus fra Julia Child en fransk smørsaus som ingen annen
- Hvitløkssmør med estragon til biff, i den bakte poteten, over fisken eller på ostesmørbrødet
- Kalvesaus fra Provence Veaul Provençal
- Karamellisert løk godt til så uendelig mye
- Kremede poteter med hvitløk og gressløk en potetmos for de festlige anledninger
- Kremet soppstuing med bergmynte skogens beste tilbehør
- Lammesaus du vet hva denne er til
- Purée de pommes de terre fransk potetpuré
- Rødløkskompott søtt, salt og klissete
- Rødvinsmarinade til okse eller vilt godt fra grillen
- Saltbakte poteter et alternativ til kokte
- Sennepsaus med Dijon til mye mer enn bare gravlaks
- Smakfullt tilbehør til svineribbe oppskrifter fra Eyvind Hellstrøms Jul
- Soppsaus med hvitvin og fløte smaken av litt luksus
Bakverk
- Amélies franske plommekake gâteau aux pruneaux
- Bringebærfromagekake på kjeks- og nøttebunn ostekake med gelelokk
- Brioche med sommerbær og pecan bryt opp og del med mange
- Bûche de Noël Chocolate Yule Log - en fransk sjokoladerullekake
- Chouquettes og Gourgères franske puffer
- Franske bananmuffins med Grand Marnier litt likør gjør underverker
- Greta Garbos franske sjokoladekake fra en svensk filmlegendes dagbok
- Gâteau aux Bleuets fra Clotilde Dusoulier fransk blåbærkake med yoghurt og demerarasukker
- Julia Childs franske sjokoladekake det søte punktum
- Madeleines à la vanille med bær og lemoncurd kaken som litteraturen hyllet
- Nora Helmers makroner den lille lerkefuglens hemelige godbiter
- Pikekyss mini-marengs
- Rosettebakkels eller Tiktak merveilles
- Sarah Bernhard en populær julekake
- Slik skålder du mandler til den fineste kransekake
- Tuiles franske dessertkjeks
- Valnøttbrød robust og franskt
- Vannbakkels som ikke blir paddeflate
Salater
- Artisjokksalat sommersalat fra Bretagne
- Brutussalat fransk salat med epler og ristet pecan
- Bulgursalat med spicy kjøttboller en mettende middagssalat
- Fransk lun potetsalat oppskrift fra Julia Child
- Hvitløksristet nepesalat med ruccola og pistasjkjerner en glemt rotfrukt
- Lyonnaisesalat med posjert egg
- Madame Du Barry blomkålsalat en madame som ingen annen
- Salade Niçoise Aix-en-Provence en fransk salat med norske nypoteter
- Salade Verte fransk grønn salat med estragonvinaigrette
- Salade de catrottes râpèes fransk råkost
- Savoyarde med valnøttvinaigrette friskt og franskt
- Spinatsalat med hvitløkstomater lag maten selv, spar miljøet for CO2
- Varm fransk vinterkyllingsalat med paprika, egg og aspargesbønner
- Vegetarsalat fra Pastis med crostini en fransk bistro i New York
- Zucchinisalat ikke en stor slangeagurk
Dessert
- Caramel Au Beurre Sale saltede franske karameller
- Charlotte Russe Dronningen som aldri ble
- Crêpes en été avec des fraises franske dessertpannekaker med jordbær og iskrem
- Fransk sjokolademousse med «nibs» florlett og smeltende
- Franske nektarintarteletter syrlig frukt blir til søt dessert
- Fruktterte fra Le Cordon Bleu terten som krever nøyaktighet og flid
- Hjemmelaget karamellpudding den virkelige søndagsdesserten
- Jordbærsorbet frozen delight
- Molten Chocolate Lavacake en liten sjokoladekake med flytende kjerne
- Pastis sjokolade og pæreterte med frukt fra eget pæretre
- Profiteroles med Crème Chantilly so 80's fra Gordon Ramsay
- Pærer Belle Hélène en triumfdessert fra Escoffier
- Sitronfromage en favoritt på Versailles
- Sjokoladefondant favorittdesserten til svært mange