Vietnamesiske vegetar-vårruller
hvor mange kan du spise?
Disse myke vårrullene med rispapir er noe av det mest populære fra det vietnamesiske kjøkkenet her i vesten og deres popularitet øker stadig. Dette er kjempelekkert å spise som lunsj eller som en lett kveldsrett og her har dere en vegetarisk variant med friske urter, gulrøtter og tofu.
Ingredienser
gir ti vårruller:
en god håndfull frisk finhakket koriander
en god håndfull frisk finhakket mynte
en stor grovrevet gulrot
100 gr kokte risnudler
300 gr tofu i små terninger
to spiseskjeer peanøttolje til steking
to spiseskjeer hoisinsaus
Sriracha chilisaus etter smak
ti ark rispapir
Fremgangsmåte
Stek små terningen av tofu gylne i en panne og legg de til side. Bland sammen kokte risnudler med gulrøtter og urter og vend inn tofu sammen med hoisin og chilisaus.
Bløtlegg rispapiret i vann og rull deretter små ruller slik du ser på bildet.