Surmelkspletter (lapper)
Dette er svært tradisjonelle godbiter og oppskrifter på pletter finnes i mer enn 200 år gamle kokebøker. Som oftest blir de servert på samme måte som vafler sammen med rømme, sukker eller syltetøy. Dette er en modernisert oppskrift med bakepulver for å gjøre de litt ekstra luftige.
Ingredienser
fire dl hvetemel
tre spiseskjeer sukker
en teskje havsalt
to teskjeer bakepulver
tre egg
tre dl kultur- eller kefirmelk
fire spiseskjeer smeltet smør
ekstra smør til steking
Bland sammen hvetemel, sukker, havsalt og bakepulver og lag et krater i midten av bollen. Pisk inn melk, egg og det smeltede smøret til du har en glatt og fyldig røre. La den svelle i omlag en halvtime og stek små lapper i medium varm panne. Hold de lune på en ildfast tallerken i ovnen ved 90 °C.