Superspicy guacamole
Dette er ikke en guacamole jeg ville servert til tradisjonell mexicansk mat, med mindre dine gjester allerede har brent vekk smaksløkene. Men til en stor bolle varme maischips, en skål iskald rømme og plenty med avkjølte drikkevarer så er dette uforglemmelig godt.
Ingredienser
to finhakkede røde chili
to finhakkede grønne chili
en finhakket rødløk
tre fedd finhakket hvitløk
tre finhakkede små tomater
saften av to til tre lime
knust havsalt etter smak
fem modne avocado
tre til fire spiseskjeer creme fraiche
Bland sammen salt og limejuice så saltet løser seg opp. Bland inn avocado i terninger og de øvrige ingrediensene etter tur. Avslutt med å tilsette creme fraiche til du får ønsket smak og konsistens.
Legg 2 av avocadokjernene i bollen sammen med guacamolen og dekk bollen med plast. Sett den i kjøleskapet minimum 30 min. før servering.