Superspicy guacamole
sterk, frisk og kremet til tacos eller annen mexicansk mat
Hvis du liker en sterkere guacamole enn vanlig er dette oppskriften for deg. Begynn å lage dette før du setter i gang med alt det andre siden denne har godt av å hvile kaldt en liten stund før den konsumeres. Med varme chips og kanskje litt ekstra rømme er dette godt som snacks eller til tacos, burritos eller fajitas.
Ingredienser
fem medium store avocado
to finhakkede røde chili
to finhakkede jalapeños
en liten finhakket rødløk
tre fedd finhakket hvitløk
tre finhakkede små tomater u/kjernehus
saften av to til tre lime
havsalt etter smak
tre til fire spiseskjeer rømme eller creme fraiche
Bland sammen havsalt og limejuice så saltet løser seg opp. Bland inn avocado i terninger og de øvrige ingrediensene etterhvert som du skjærer de opp. Avslutt med å tilsette rømme og smak til med mer havsalt om nødvendig.
Legg to av avocadokjernene i bollen sammen med den ferdige guacamolen og dekk bollen med plast. Sett den i kjøleskapet minimum 30 min. før servering så smakene får satt seg.