© 2010–2020 Millas Mat

Pølse i Cheddarvaffel

en mer fancy versjon av klassikeren fra Moss og Mellerud

I Norge er pølse i vaffel assosiert med Moss og hjemmekampene til Moss FK men retten finnes også i Sverige så kanskje vi kan kalle det grensemat. Uansett, jeg liker ikke tanken på søt vaffel i denne oppskriften så jeg lager en grovere vaffel uten sukker men med Cheddar, sennep, gressløk og topper pølsene med karamellisert løk. I Sverige spises man gjerne dette med potetmos til. Og selvfølgelig kan du lage dette med vegetariske eller veganske pølser.

Pølse i Cheddarvaffel

Ingredienser

vaffelrøren:

halvannen dl hvetemel

halvannen dl sammalt hvete, fin type

en dl havregryn, lettkokte

en dl finrevet Cheddar

en teskje Colmans sennepspulver

to spiseskjeer finsnittet gressløk

en halv teskje fint havsalt

en halv teskje bakepulver

omlag fire dl melk

to egg

to spiseskjeer smeltet smør

----

wienerpølser

karamellisert løk

relish, ketchup og sennep til servering

Smelt smøret og sett det til side. Bland sammen begge meltypene, havgregryn, bakepulver, sennep, havsalt og revet ost og spre ut med melken til en tykk røre. Knekk i eggene og pisk de inn før du avslutter med det smeltede smøret og rør inn gressløk til slutt. La røren svelle i en halvtimes tid og blir det veldig tykk sper du den ut med noen få spiseskjeer vann.

Mens røren sveller kan du sette over vann til pølsene og lage den karamelliserte løken.

Stek vafler på vanlig måte i smurt jern og server de sammen med varme pølser og garnityr.