Pølse i Cheddarvaffel
en mer fancy versjon av klassikeren fra Moss og Mellerud
I Norge er pølse i vaffel assosiert med Moss og hjemmekampene til Moss FK men retten finnes også i Sverige så kanskje vi kan kalle det grensemat. Uansett, jeg liker ikke tanken på søt vaffel i denne oppskriften så jeg lager en grovere vaffel uten sukker men med Cheddar, sennep, gressløk og topper pølsene med karamellisert løk. I Sverige spises man gjerne dette med potetmos til. Og selvfølgelig kan du lage dette med vegetariske eller veganske pølser.
Ingredienser
vaffelrøren:
halvannen dl hvetemel
halvannen dl sammalt hvete, fin type
en dl havregryn, lettkokte
en dl finrevet Cheddar
en teskje Colmans sennepspulver
to spiseskjeer finsnittet gressløk
en halv teskje fint havsalt
en halv teskje bakepulver
omlag fire dl melk
to egg
to spiseskjeer smeltet smør
----
relish, ketchup og sennep til servering
Fremgangsmåte
Smelt smøret og sett det til side. Bland sammen begge meltypene, havgregryn, bakepulver, sennep, havsalt og revet ost og spre ut med melken til en tykk røre. Knekk i eggene og pisk de inn før du avslutter med det smeltede smøret og rør inn gressløk til slutt. La røren svelle i en halvtimes tid og blir det veldig tykk sper du den ut med noen få spiseskjeer vann.
Mens røren sveller kan du sette over vann til pølsene og lage den karamelliserte løken.
Stek vafler på vanlig måte i smurt jern og server de sammen med varme pølser og garnityr.