Lefseruller med spekeskinke
nok en festlig snack
Dette minner meg så om sommer, og det å sitte under en parasoll med kald drikke og kjenne varmen. Når man inviterer gjester er det ikke alltid man har tid eller ork til å lage en fancy forrett og da er disse perfekte.
Ingredienser
en pakke potetlefser eller Vestlandslefser
snøfrisk
tynne skiver spekeskinke
ruccola
finhakket soltørket tomat
havsalt og sort pepper
frisk hakket persille
gressløk
spisse tannpirkere i tre (uten mintsmak)
Fremgangsmåte
Smør Snøfrisk på lefsene og anrett skinke, finhakket ruccola, persille, soltørket tomat og gressløk og krydre med litt salt og pepper til slutt.
Rull lefsene fast sammen og skjær opp godt på skrå. Fest hver rull med en tannpirker og legg de på fat. Dekk de med plastfolie hvis de ikke skal serveres med en gang.