Lefseruller med røkelaks II
Det blir en litt annen smak når vi bruker rømme i stedet for kremost som base for fyllet. Bare pass på at du ikke er for sjenerøs med rømmen da den kan tyte utover når du ruller de sammen. Dette er perfekt til koldtbordet for festlige anledninger, og denne oppskriften er min egen.
Ingredienser
seks potet- eller vestlandslefser
to dl lettrømme
havsalt og sort pepper etter smak
en klype sukker
en halv spiseskje friskpresset sitronsaft
tre finhakkede vårløk eller en finhakket rødløk
en liten bunt finhakket frisk dill
100 gr einerrøkt laks i tynne skiver
Tilbred lefsene slik det er beskrevet bakpå pakken og rør sammen rømme, finhakket vårløk, dill, salt, pepper og sitron. Ikke rør for mye så rømmen blir veldig tynn. Skjær eller klipp laksen i tynne strimler.
Legg litt rømmefyll på hver lefse men ikke smør den helt ut i kantene. Legg på laksen og rull lefsene sammen. Skjær de opp i passende munnfullstore biter og fest de med en liten tannpirker eller en cocktailpinne.