Lefseruller med røkelaks I
til fest eller som en snack
Her er en litt annen variant av de gode lefserullene. Her jeg kremost med smak for variasjon. Bruk gjerne einerrøkt laks om du får tak i det, da det gir ekstra god smak. Lag de gjerne et par timer før de skal spises så de kan sette seg litt i kjøleskapet. Perfekt som en liten forrett og et fast innslag hos oss på 17. mai.
Ingredienser
gir tolv porsjonsbiter:
seks ferske potetlefser eller store lomper
en boks Philadelphia med vårløk og pepper
100 gr røkelaks i tynne strimler
50 gr frisk vasket ruccola
en halv rødløk, finhakket
havsalt og sort pepper etter smak
Fremgangsmåte
Knip av de groveste stilkene på ruccola og finhakk de godt. Skrell og finhakk rødløken og legg den til side.
Smør et tynt lag kremost på lefsene og legg på ruccola, røkelaks og rødløk. Kvern over litt havsalt og pepper før du ruller de godt sammen og skjærer de opp i passende biter.