Guacamole
grønn og fløyelsmyk
Dette er min grønn-grønne guacamole med bare grønne ingredienser. En bolle varme maischips og en skål iskald rørt rømme sammen med dette og jeg er i himmelen. Dette kan du også lage på sekunder i en prosessor eller bruke en stavmikser. Jeg har også en oppskrift på en sterk guacamole hvis du ønsker en variant.
Ingredienser
saften av en lime
en god klype maldonsalt eller annet godt flaksalt
to modne avodaco
to finhakkede vårløk
en liten håndfull frisk finhakket koriander
Fremgangsmåte
Press limejuicen nedi en bolle, tilsett en god klype salt og skrap ut avocadokjøttet med en spiseskje. Mos dette godt sammen og tilsett de øvrige ingrediensene. Guacamolen bør lages samme dag den skal spises. Må den stå en stund så ha den i en bolle, legg nedi en avocadokjerne og dekk bollen med plastfilm og sett den kaldt.
Perfekt til all mexicansk mat eller som snacks med varme tortillachips til.