Gratinerte tacoskjell
Disse knasende sprø skjellene kan du servere slik de er med chilisaus og rømme men jeg liker de best med en riktig god salat og en stor skål med hjemmelaget fersk guacamole. Og ingenting slår hjemmelaget tacokrydder hvor vi bruker både hele frø, malte krydderier og frisk chili og urter.
Ingredienser
tolv tacoskjell
400 gr ferskmalt kjøttdeig av okse
en porsjon hjemmelaget ferskt tacokrydder
noen få spiseskjeer vann eller tomatjuice
150 gr revet ost feks. Jarlsberg, mozzarella og pecorino
litt finhakket frisk koriander til garnering
Gjør i stand tacokrydderet slik det er beskrevet i oppskriften sammen med kjøttet og sett opp tacoskjellene i en ildfast form og sett ovnen på 210 °C.
Fordel kjøttet i skjellene og dryss på osten, gratiner de deretter i ovnen i omlag et kvarter og garner med friske koriander- eller oreganoblader.