Bønnedip
Dette er perfekt å lage når man har mange gjester og ikke all verdens med tid til å lage en forrett eller mange forskjellige småretter. Server varme tortillachips sammen med denne dippen og sett også frem litt sterk salsa, guacamole og lettpisket rømme. Ingen vil klage – jeg lover.
Ingredienser
en boks (400 gr) pintobønner eller brune bønner
to finhakkede tomater (fjern frøhuset)
en finhakket løk
en dl salsasaus
en spiseskje vanlig olivenolje
to fedd revet hvitløk
en teskje malt spisskumin
en teskje malt koriander
en teskje paprikapulver
en liten håndfull frisk finhakket koriander
Tilsett alle ingrediensene utenom korianderen i en kjele og kok alt på svak varme til løken er myk. Det vil ta omlag en time. Kjør deretter alle ingrediensene sammen i en blender og vend inn korianderen etterpå. Spar av litt til å ha på toppen i serveringsbollen.
Server dippen lunken.