West Village veggie-lasagne
Denne oppskriften har jeg fått fra en leser i New York som skriver at hun lager denne minst en gang i uka. Jeg bruker oppskriften jeg har på fersk tomatsaus siden mange ferdige sauser blir for syrlige i smaken - for min del ihvertfall. Det er heller ikke særlig italiensk å putte mais i en lasagne men disse New Yorkerne gjør jo som de vil og det søte i maisen fungerer godt sammen med tomater og aspargesbønner.
Ingredienser
halvannen porsjon fersk tomatsaus
200 gr aspargesbønner
en god håndfull finhakket bladpersille
en liten boks godt avrente maiskorn
åtte til ti lasagneplater
litt smør til smøring av formen
100 revet blandet ost (Jarlsberg, cheddar, parmesan)
Tilbered tomatsausen etter oppskriften og hold den lun. Sett ovnen på 200 °C og smør en ildfast form med litt smør. Begynn med sausen og dyss på 1/3 av bønnene og maisen, Legg på et nytt lag med lasagneplater og deretter mer saus og bygg opp tre eller fire lag alt ettersom du har plass i formen. Dryss på osten og bak formen i en drøt halvtime eller opp mot tre kvarter om nødvendig.
Siden dette er en vegetarrett dropper jeg ofte sidesalaten og serverer den slik den er med noen friske urter på toppen.