Vegetar Tikka
linser, blomkål og søtpotet
Dette er en britisk-indisk curry for de som elsker enkel mat med masse smak og grei fremgangsmåte uten for mange steg. En ting vil jeg dog nevne og det er at du tar deg til til å steke blomkål og søtpotet før de kokes - det gir så uendelig mye mer og bedre smak på dem i den ferdige retten. Server gjerne med knasende poppadums og basmatiris.
Ingredienser
middag for to:
en spiseskje smør + en spiseskje nøytral olje
en finhakket løk
tre fedd finhakket hvitløk
to spiseskjeer Patak Tandoori Masala Hot Currypaste
en boks (400 gr) knuste tomater, polpa
en dl vann (skyll ut av tomatboksen)
en liten blomkål i buketter
en medium stor søtpotet i grove terninger
fire spiseskjeer røde linser, godt skylt
en spiseskje smør
fire spiseskjeer kremfløte
havsalt og sort pepper etter smak
----
frisk koriander & ristede peanøtter til garnering
yoghurt naturell og basmatiris til servering
poppadums (indisk linseflatbrød)
Fres løken myk og blank i smør og olje før du tilsetter hvitløk og rører den godt inn. Ha i currypaste og rør godt mens den steker. Etter noen minutter heller du på tomater og vann og setter kjelen til side.
Knekk opp blomkålen i små buketter og stek de lett gylne i pannen, gjør det samme med søtpoteten og ha de oppi sausen sammen med røde linser. Kok opp og la curryen småkoke i 25-30 minutter. Tilsett litt ekstra vann om nødvendig.
Når grønnsakene er møre rører du inn smør og fløte og smaker til med havsalt og pepper. Garner og server.