© 2010–2019 Millas Mat

Vegetar Tikka :: linser, blomkål og søtpotet

Dette er en britisk-indisk curry for de som elsker enkel mat med masse smak og grei fremgangsmåte uten for mange steg. En ting vil jeg dog nevne og det er at du tar deg til til å steke blomkål og søtpotet før de kokes - det gir så uendelig mye mer og bedre smak på dem i den ferdige retten. Server gjerne med knasende poppadums og basmatiris.

Vegetar Tikka :: linser, blomkål og søtpotet

Ingredienser

middag for to:

en spiseskje smør + en spiseskje nøytral olje

en finhakket løk

tre fedd finhakket hvitløk

to spiseskjeer Patak Tandoori Masala Hot Currypaste

en boks (400 gr) knuste tomater, polpa

en dl vann (skyll ut av tomatboksen)

en liten blomkål i buketter

en medium stor søtpotet i grove terninger

fire spiseskjeer røde linser, godt skylt

en spiseskje smør

fire spiseskjeer kremfløte

havsalt og sort pepper etter smak

----

frisk koriander & ristede peanøtter til garnering

yoghurt naturell og basmatiris til servering

poppadums (indisk linseflatbrød)

Fres løken myk og blank i smør og olje før du tilsetter hvitløk og rører den godt inn. Ha i currypaste og rør godt mens den steker. Etter noen minutter heller du på tomater og vann og setter kjelen til side.

Knekk opp blomkålen i små buketter og stek de lett gylne i pannen, gjør det samme med søtpoteten og ha de oppi sausen sammen med røde linser. Kok opp og la curryen småkoke i 25-30 minutter. Tilsett litt ekstra vann om nødvendig.

Når grønnsakene er møre rører du inn smør og fløte og smaker til med havsalt og pepper. Garner og server.