Typhoon stirfry
oppskrift fra Lucy Liu
Denne retten har fått litt navn fra både et værfenomen og en skuespillerinne og skiller seg ut fra mine andre stirfrys siden den er skarpere i smaken. Rikelig med friske grønnsaker, fullkornsnudler og en sterk karakteristisk saus med mye smak gjør dette til en virkelig deilig nudelrett.
Ingredienser
grønnsakene:
en rød paprika
en gul paprika
to medium store gulrøtter i tynne staver
en rødløk i tynne skiver
en squash i tynne staver
en håndfull ferske grønne bønner
to fedd revet hvitløk
——
typhoonsaus:
to spiseskjeer østerssaus
to spiseskjeer lys soyasaus
en teskje riseddik
en halv teskje sesamolje + litt ekstra til nudlene
en halv teskje sukker
en halv teskje natriumglutamat (MSG)
en god spiseskje hoisinsaus
en god spiseskje Sriracha chilisaus eller mer etter smak
——
200 gr kinesiske eggnudler, gjerne fullkorn
300 gr svinefilet
75 gr bacon i terninger
en håndfull pinjekjerner
frisk hakket koriander
Kutt opp alle grønnsakene og kjøttet, kok nudlene og miks inn litt sesamolje så de ikke klistrer seg sammen og pisk sammen alle ingrediensene til sausen. Tilsett et par spiseskjeer nøytral olje og Fres grønnsakene. begynn med paprika og løk og tilsett gulrøtter og squash. Legg det over på et fat og riv over hvitløk.
Begynn og steke baconet noe før du har i kjøttet og steker alt ferdig. Tilsett bønnene direkte i pannen sammen med pinjekjernene og fres det i noen få minutter før alle de andre grønnsakene tilsettes tilbake i pannen. Vend deretter inn nudlene og sausen, la det bli gjennomvarmt og topp med frisk koriander.