Lucy Lius Tyfon stirfry
Denne retten har fått litt navn fra både et værfenomen og en skuespillerinne og skiller seg ut fra mine andre stirfry-oppskrifter siden den er skarpere i smaken. Alle grønnsakene tilberedes også rett fra rå tilstand, noe som gjør de ekstra sprø med litt bit i seg.
Ingredienser
grønnsakene:
en rød paprika
en gul paprika
to medium store gulrøtter i tynne staver
en rødløk i tynne skiver
en squash i tynne staver
en håndfull ferske grønne bønner
to fedd revet hvitløk
——
typhoonsaus:
to spiseskjeer østerssaus
to spiseskjeer lys soyasaus
en teskje riseddik
en halv teskje sesamolje samt litt ekstra til nudlene
en halv teskje sukker
en spiseskje hoisinsaus
en spiseskje Sriracha chilisaus
——
200 gr kinesiske eggnudler
300 gr svinefilet
75 gr bacon
en håndfull pinjekjerner
frisk koriander
Kutt opp alle grønnsakene og kjøttet, kok nudlene og miks inn litt sesamolje så de ikke klistrer seg sammen og pisk sammen alle ingrediensene til sausen. Tilsett et par spiseskjeer nøytral olje og Fres grønnsakene. begynn med paprika og løk og tilsett gulrøtter og squash. Legg det over på et fat og riv over hvitløk.
Begynn og steke baconet noe før du har i kjøttet og steker alt ferdig. Tilsett bønnene direkte i pannen sammen med pinjekjernene og fres det i noen få minutter før alle de andre grønnsakene tilsettes tilbake i pannen. Vend deretter inn nudlene og sausen, la det bli gjennomvarmt og topp med frisk koriander.