© 2010–2020 Millas Mat

Typhoon stirfry

oppskrift fra Lucy Liu

Denne retten har fått litt navn fra både et værfenomen og en skuespillerinne og skiller seg ut fra mine andre stirfrys siden den er skarpere i smaken. Rikelig med friske grønnsaker, fullkornsnudler og en sterk karakteristisk saus med mye smak gjør dette til en virkelig deilig nudelrett.

Ingredienser

grønnsakene:

en rød paprika

en gul paprika

to medium store gulrøtter i tynne staver

en rødløk i tynne skiver

en squash i tynne staver

en håndfull ferske grønne bønner

to fedd revet hvitløk

——

typhoonsaus:

to spiseskjeer østerssaus

to spiseskjeer lys soyasaus

en teskje riseddik

en halv teskje sesamolje + litt ekstra til nudlene

en halv teskje sukker

en halv teskje natriumglutamat (MSG)

en god spiseskje hoisinsaus

en god spiseskje Sriracha chilisaus eller mer etter smak

——

200 gr kinesiske eggnudler, gjerne fullkorn

300 gr svinefilet

75 gr bacon i terninger

en håndfull pinjekjerner

frisk hakket koriander

Kutt opp alle grønnsakene og kjøttet, kok nudlene og miks inn litt sesamolje så de ikke klistrer seg sammen og pisk sammen alle ingrediensene til sausen. Tilsett et par spiseskjeer nøytral olje og Fres grønnsakene. begynn med paprika og løk og tilsett gulrøtter og squash. Legg det over på et fat og riv over hvitløk.

Begynn og steke baconet noe før du har i kjøttet og steker alt ferdig. Tilsett bønnene direkte i pannen sammen med pinjekjernene og fres det i noen få minutter før alle de andre grønnsakene tilsettes tilbake i pannen. Vend deretter inn nudlene og sausen, la det bli gjennomvarmt og topp med frisk koriander.