The Tiki-Teriyaki Dog 照り焼き
japansk hotdog
Salt og søtt er en kombinasjon som nærsagt alle liker og her bygger jeg videre på ideen fra en japansk pølsebod i Seattle som griller sine pølser med bacon viklet rundt og pensler den i flere omganger med Teriyaki. Prosessen er enkel og gir mye smak med lite arbeid.
Ingredienser
seks pølsebrød
seks grillpølser, velg kylling, svin eller biff
seks tynne skiver bacon
Terikyakisaus til pensling
en finhakket rødløk
----
frisk ananassalsa:
to dl fersk ananas i små terninger
to dl ferske tomater i små terninger
en halv grønn paprika i små terninger
to spiseskjeer frisk finhakket oregano
havsalt og sort pepper etter smak
en finhakket grønn chili eller jalapeño
----
fries til servering
Vikle baconet rundt pølsene og fest med tannpirkere i hver ende for å holde baconet på plass under steking. Hell litt Teriyakisaus i en skål og finn frem en pensel.
Finhakk løk og grill fersk noen skiver ananas som du kutter i små terninger og varm pølsebrødene i ovnen.
Stek pølsene til de er gjennomvarme og pensle med Teriyakisaus når de nærmer seg ferdige. Legg pølsene i varme brød og topp med løk, ananas og litt mer Teriyakisaus. Server med fries til.