The Salsa
som dip eller som saus
Til all mexicansk mat eller sammen med en stor skål varme tortillachips. Dette er salsaen folkens.
Ingredienser
gir omlag en halv liter ferdig salsa:
fem plommetomater eller romatomater
en halv grovhakket rødløk
en liten bunt frisk koriander (ca. en dl)
en til to røde chili m/frø
et lite fedd frisk hvitløk
saften av en lime
en halv teskje havsalt eller flaksalt
Vask, tørk og del tomatene i to. Legg de i en liten langpanne med snitteflaten ned og grill de på full varme i 8-10 minutter. Ta de ut og legg de over i en blender.
Tilsett alle de øvrige ingrediensene og kjør det hele sammen til en jevn salsa. Hell den i en passende skål og la den avkjøle seg. Den tykner endel etterhvert som den oppnår romtemp.