The Salsa :: dip eller saus
Til all mexicansk mat eller sammen med en stor skål varme tortillachips. Dette er salsaen folkens.
Ingredienser
gir omlag en halv liter ferdig salsa:
fem plommetomater eller romatomater
en halv grovhakket rødløk
en liten bunt frisk koriander (ca. en dl)
en til to røde chili m/frø
et lite fedd frisk hvitløk
saften av en lime
en halv teskje havsalt eller flaksalt
Vask, tørk og del tomatene i to. Legg de i en liten langpanne med snitteflaten ned og grill de på full varme i 8-10 minutter. Ta de ut og legg de over i en blender.
Tilsett alle de øvrige ingrediensene og kjør det hele sammen til en jevn salsa. Hell den i en passende skål og la den avkjøle seg. Den tykner endel etterhvert som den oppnår romtemp.