© 2010–2020 Millas Mat

The Salsa

som dip eller som saus

Til all mexicansk mat eller sammen med en stor skål varme tortillachips. Dette er salsaen folkens.

The Salsa

Ingredienser

gir omlag en halv liter ferdig salsa:

fem plommetomater eller romatomater

en halv grovhakket rødløk

en liten bunt frisk koriander (ca. en dl)

en til to røde chili m/frø

et lite fedd frisk hvitløk

saften av en lime

en halv teskje havsalt eller flaksalt

Vask, tørk og del tomatene i to. Legg de i en liten langpanne med snitteflaten ned og grill de på full varme i 8-10 minutter. Ta de ut og legg de over i en blender.

Tilsett alle de øvrige ingrediensene og kjør det hele sammen til en jevn salsa. Hell den i en passende skål og la den avkjøle seg. Den tykner endel etterhvert som den oppnår romtemp.