© 2010–2019 Millas Mat

The Shake Shack Double Shack Burger

en remake av klassikeren fra Shake Shack og hvordan gjøre den om til en In-n-Out Burger

Spar miljøet for flyreisen og lag disse to berømte burgerene fra henholdsvis Shake Shack i New York og In-n-Out i California hjemme på ditt eget kjøkken. Du vil ikke angre deg - jeg lover. Smashburgere som kun består av rent kjøtt har vært en stor hit de siste årene. Kjøttet presses flatt i pannen på god varme og krydringen er bare litt havsalt. Høres enkelt ut, og det er det.

The Shake Shack Double Shack Burger

Ingredienser

til to doble burgere:

400 gr ferskmalt kjøttdeig med minst 9-10% fettinnhold

havsalt

fire skiver Cheddar "burgerost"

----

to blader isbergsalat

en moden tomat i skiver

to burgerbrød

----

burgerdressing (spread)

to spiseskjeer majones (Hellmanns)

to spiseskjeer kechup (Heinz)

en spiseskje av laken fra et glass sylteagurk

en klype hvitløkspulver

en klype løkpulver

en klype paprika

en klype chilipulver

----

saltede fries til servering

Rør saammen alle ingrediensene til burgerdressingeen og sett den kaldt.

Sett fries i ovnen slik at de er klare når burgeren er klare.

Sett en jernpanne på god varme, del burgerbrødene i to og rist de lett gylne i tørr panne. Pass godt på så du ikke brenner de.

Del opp kjøttet i fire jevnt store biter og trill de til boller. Finn frem en bred stekespade og en kjøttklubbe.

Fold isbergsalaten sammen slik at den er omtrent like stor som burgerbrødet og kutt tomaten i skiver. Finn frem osten og legg skivene klare.

Sett jernpannen tilbake på god varme og legg i kjøttet, press ned med stekespaden og bruk klubbern til å hjelpe. Du skal presse de hardt ned og det vil bli endel sprekker i kantene men det er slik det skal være. Dryss på havsalt og la de ligge i fred inntil de har fått skikkelig stekeskorpe. Snu de og legg en osteskive på hver burger. La osten smelte mens burgerene stekes ferdige. Når de er klare legger du to og to oppå hverandre og plasserer de på burgebrødet. Legg på tomat og isbergsalat og topp med en god skje av dressingen.

In-n-Out Double Double Animal Style

Dette er den samme burgeren som beskrevet ovenfor men med noen ekstra tilegg:

French Yellow mustard (finnes i de fleste norske matburikker)

karamellisert løk

syltede bananchilier (lag selv eller kjøp ferdige i asiatiske butikker)

en spiseskje agurkrelish i dressingen

pickles

Leg dressingen som vanlig men tilsett relish. Når burgerene er preeset ut i pannen, spre godt med sennep på toppen før de snus og tilberedes som beskrevet ovenfor. Når osten har smeltet legger du en skje med løk på hver burger før du legger to og to oppå hverandre. Smør begge delene av brødet med dressing og på bunnen legger du på syltet agurk og syltet chili. Deretter en trekant med isbergsalat, en tomatskive og deretter to burgere med løk og ost. Plasser toppen ab brødet oppå, press lett ned og server med fries til.