© 2010–2019 Millas Mat

Thai Sataychicken Pizza : pizza med hot thaikylling

Saftig og sterk marinert thaikylling egner seg veldig godt på pizza og når du kombinerer den med andre typiske ingredienser fra thaikjøkkenet som lime, koriander, peanøtter, løk og chili så får du noe som virkelig smaker både annerledes og supergodt. Husk å marinere kylllingen i god tid, ellers tar ikke dette lengre tid å lage enn andre pizzavarianter. Dette har ingenting med italiensk pizza og gjøre, men dette er min forbedrede versjon av Peppes thaipizza som etter min mening mangler kicket som thaimat skal ha.

Thai Sataychicken Pizza : pizza med hot thaikylling

Ingredienser

pizzabunn:

seks dl hvetemel

en teskje havsalt

en halv pose tørrgjær

2 1/2 dl lunkent vann

to spiseskjeer vanlig olivenolje

——

sataymarinade til kyllingen:

en halv dl lys soyasaus

en halv dl østerssaus

to til tre finhakkede røde thaichili m/frø

en bit frisk ingefær i grove stykker (de skal plukket ut senere)

en spiseskje finrevet hvitløk

en spiseskje finhakket koriander

en halv spiseskje sesamolje

tre spiseskjeer grovt peanøttsmør

to kyllingfileter i små terninger

en spiseskje vanlig olivenolje til steking

——

en halv rødløk i tynne skiver

en halv fersk ananas i små terninger

en halv rød paprika i strimler

125 gr revet pizzaost

en håndfull grovhakket koriander til garnering

friske limebåter til garnering

knuste peanøtter til garnering

Pisk sammen alle ingrediensene til marinaden, tilsett kyllingen og bland den godt inn. La det hvile i kjøleskapet i minst tre timer eller mer. Dekk bollen godt med plastfolie.

Bland sammen hvetemel, havsalt og tørrgjær i en miksebolle og arbeid inn vannet til du har en smidig deig som slipper bollen. Du kan elte den for hånd eller bruke eltekroken på kjøkkenmaskinen. La deigen heve tildekket på et lunt sted i ca. en time eller til den har nådd dobbel strørrelse.

Hakk koriander, skjær opp løken i tynne skiver, skjær opp ananas og paprika og knus peanøttene. Varm litt olivenolje i en romslig panne og tipp i kyllingen med all marinaden. Halvstek kyllingen og plukk ut bitene med ingefær. Kjevle ut deigen til en rund eller firkantet leiv og dryss deretter på ost før du fordeler over kyllingen med marinaden fra pannen og fordeler ananas, paprika og løk oppå.

Stek pizzaen ved 200 °C i ca. 25-30 minutter. Dryss på frisk koriander og knuste peanøtter og server pizzaen med friske limebåter.