Tahini tacos med kylling
oppskrift fra Rachel Khoo
Dette er tacos helt uten alt det vi nordmenn tror er tacos. For noen er nok dette helligbrøde men gir du de en sjanse kan jeg love deg at de både smeker deilig og metter skikkelig. Tahini er en paste av knuste sesamfrø som er helt sentral i det arabiske kjøkkenet og ellers i Midtøsten. Du kjøper det ferdig på glass og det eneste du må gjøre er å røre den godt opp før bruk. Du kan gjerne variere med andre grønnsaker og bruke det du har i kjøleskuffen din så lenge det er friskt og sprøtt. Oppskriften er fra britisk-malaysiske Rachel Khoo.
Ingredienser
åtte krydrede tacoskjell
strimlet kjøtt fra en grillet kylling
to gulrøtter i brede strimler
125 gr friske alfalfaspirer
en avocado i tynne skiver med sitron og havsalt
tahinidressing:
en toppet spiseskje tahini (sesampasta)
saften av en sitron
et stort fedd hvitløk most sammen med en god klype havsalt
to spiseskjeer e.v. olivenolje
Tilbered tacoskjellene etter oppskriften og mans de avkjøles etter steking, rører du sammen alle ingrediensene til dressingen og setter den til side. Forbered kyllingen og grønnsakene og anrett det hele på et fat. La hver og en fylle sine egne skjell som de selv ønsker og topp med dressingen.
Tips: bruk en potetskreller til å skjære de brede gulrotstrimlene.