Spansk kylling med poteter
Dette er en av disse enkle ovnsrettene som jeg er så glad i. Selv om jeg elsker å lage mat er det ikke hver dag jeg har tid (eller ork) til å forberede ting i nærmere en klokketime før jeg kan sette på varmen. Chorizopølsene, som er helt røde av spansk paprika avgir en deilig olje mens de steker og hjelper til med å brune kyllingen og potetene. Kombinasjonen av oregano og appelsin er også typisk spansk. Skal du lage dette til flere enn to anbefaler jeg at du bruker to bakeplater så ting blir ristet i ovnen og ikke kokt. Ikke dryss på salt før etter steking, da salt får vann til å lekke ut av potetene.
Ingredienser
en snau dl vanlig olivenolje
fire til fem rå kyllinglår
200 gr rå chorizopølse i tykke skiver
500 gr nypoteter eller kokefaste poteter i grove biter
to til tre rødløk i båter
to teskjeer tørket oregano
revet skall av en appelsin
frisk appelsin i båter
havsalt og sort pepper etter smak
Sett ovnen på 220 °C, finn frem en dyp langpanne og hell i en god dose olivenolje. Gni oljen rundt ved å bruke skinnsiden av kyllinglårene til dette, snu de deretter så de blir liggende med skinnsiden opp. Gjør det samme med biter av chorizo og poteter og legg båter av løk innimellom kyllinglårene. Pass på at ting ikke blir liggende oppå hverandre.
Dryss på oregano og revet appelsinskall og bak i ovnen i omlag 45 minutter og opptil time. Server med et dryss havsalt.