Ferske reker med enkelt tilbehør

skandinavisk sommer på et bord

Hjemme hos mamma og pappa har vi stort rett spist reker på samme måte siden jeg var barn, men for noen år siden kom det en tilføying på bordet og det var hvitløkdressing - noe min avdøde far erklærte at var helt fryktelig og ødela rekene, men som vi andre syntes var nydelig til. Virkelig ferske gode reker trenger bare enkelt tilbehør, det er min mening - og når man er så heldig og får tak i blussende rosa reker fra Karmøy (bildet) eller de berømte Lyngenrekene så bør de få spille hovedrollen - og det får de her. Den vakre keramikkbollen er en kopi av en bolle fra 1600-tallet og er kjøpt hos en keramiker med verksted på Folkemuseet i Oslo for endel år tilbake.

Ingredienser

500 gr ferske reker m/skall pr. person

fersk loff (jeg beregner tre pers. pr. loff)

mykt meierismør

friske dillkvister

frisk sitron i tynne skiver

Hellmanns majones eller hjemmelaget

iskald hvitvin og Farris

____

mammas enkle hvitløksdressing:

en boks lettrømme

en klype havsalt

en klype sukker

en spiseskje friskpresset sitronsaft

to finhakkede fedd hvitløk

frisk finhakket dill etter smak

Rør sammen alle ingrediensene til dressingen og dekk bollen med plast. La den trekke i kjøleskapet mens du anretter resten av maten. Dekk bordet og ikke glem å sette frem skylleboller med sitronvann til fingertuppene og nok av servietter.

Serveres gjerne al fresco om været tillater det.