© 2010–2019 Millas Mat

Solgyllen kyllingsuppe :: happiness soup

Min far hatet hvitløk og han var ikke særlig begeistret for curry heller men når han var forkjølet eller hadde vondt i halsen så var det denne suppen han hadde lyst på så hatet stakk nok ikke så dypt. Suppen er lett å lage, lett å få i seg, den metter og den er veldig god på smak. Den fungerer ypperlig både som medisin og humørstabilisator.

Solgyllen kyllingsuppe :: happiness soup

Ingredienser

en generøs porsjon til to:

en god spiseskje smør

en finhakket løk

tre fedd revet hvitløk

en dl basmatiris

en god spiseskje Hot Madras Curry Powder

en liter god kyllingkraft

en kyllingfilet i tynne strimler

150 gr frosne grønne erter

en dl matfløte

havsalt og sort pepper etter smak

frisk hakket koriander til garnering

Smelt smøret i en kjele og fres løk og hvitløk blankt og mykt, tilsett curry og ris og rør godt til alt er dekket av smør og løkblandingen.

Hell over kraftn og kok suppen i ti minutter, tilsett kyllingen og kok videre i ti minutter til. Tilsett erter og fløte de siste minuttene og la suppen bli gjennomvarm men ikke la den koke for hardt, de vil fløten skille seg.

Smak den til med pepper og server med et dryss frisk koriander og gjerne et naan.