Shoyu chicken :: Hawaiiansk soyakylling
Shoyu betyr soyasaus på japansk og er en av de første kyllingrettene fra øyriket som tok en lang tur over Stillehavet og ble en av de mest populære rettene på Hawaii. Det finnes en kokt variant av shoyu, men om sommeren når muligheten for å grille er til stede så gjør jeg aller helst det. Jeg serverer som oftest kyllingen med sushiris drysset med Furikake (japansk riskrydderblanding) og grønne grønnsaker som spinat, broccoli eller grønne bønner. Et dryss med ristede sesamfrø over kyllingen er alltid godt.
Ingredienser
marinade:
2 1/2 dl lys soyasaus
2 1/2 dl brunt sukker
2 1/2 dl kyllingkraft
fire fedd revet hvitløk
en grovhakket løk
en spiseskje revet frisk ingefær
en spiseskje sort grovmalt pepper
en spiseskje tørket oregano
----
600 gr lårfilet av kylling
Kutt kyllingen i store nok biter (så de ikke faller igjennom risten). Ha alle ingrediensene til marinaden i en romslig bolle og pisk det godt sammen. Legg i kyllingen og la den marinere seg i minst to timer men gjerne enda lengre.
Grill kyllingen ute på grillen eller i en grillpanne på høy varme. Den vil få en dyp karamellisering pga. sukkeret i marinaden.