Sausages and Peppers
helt enkelt, pølser, løk og paprika
Dette er en rask og enkel rett fra de italiensk-amerikanske miljøene på USAs østkyst. Den kan serveres med poteter, dampet ris eller som en saus til pasta - blandingen brukes også som fyll i subs eller i baguette. Bruk gode pølser med mye smak, det er viktig her. Jeg liker å servere dette med mexicansk ris, sauterte sorte bønner med lime og litt rømme til. En veldig god kombinasjon av litt italiensk og litt tex-mex.
Ingredienser
middag for to:
375 gr italiensk landpølse eller salciccia i grove biter
en liten rød, gul og grønn paprika kuttet i strimler
en stor løk, kuttet i båter og bladene skilt fra hverandre
vanlig olivenolje til steking
knuste chiliflak eller pepperoncino etter smak
Fremgangsmåte
Kutt opp pølser i tykke skiver, paprika i strimler og løk i skiver og varm olivenolje i en romslig panne. La pølsene få noen minutters steketid først og tilsett deretter løk og paprika. Stek alt blankt og mykt og tilsett litt mer olje om nødvendig. Krydre med havsalt, pepper og chiliflak mot slutten av steketiden og server det hele rykende varmt sammen med ønsket tilbehør.