Rotmos fra Gamle Raadhuset
tilbehør til kosten i vinterhalvåret
Om høsten og vinteren er det få ting som er bedre enn de norske rotgrønnsakene som på denne tiden er på sitt aller beste, smekkfulle av vitaminer og fiber. Rotmos er nydelig tilbehør til stek, vilt, alle slags pølser eller til farsemat som kjøttkaker eller karbonader. Denne varianten med persillerot og fløtemelk er ekstra kremet og smakfull.
Ingredienser
nok til tre som en siderett:
200 gr poteter i terninger
200 gr gulrot i skiver
200 gr kålrot i terninger
en kvart sellerirot eller tilsvarende mengde persillerot i terninger
50 gr meierismør
en snau dl kokvarm fløte
havsalt og sort pepper etter smak
revet muskatnøtt og tørket timian etter smak
Kok grønnsakene møre i usaltet vann. Skjær opp kålroten i litt større biter enn gulrøttene og potetene siden denne koker litt raskere. Varm opp fløtemelken til kokepunktet og sett den til side.
Del opp smøret i terninger, Bruk en stamper og mos grønnsakene og smøret sammen med potetene. Rør alt godt sammen og spe ut med fløtemelk til du har ønsket konsistens. Smak til med havsalt, pepper, revet muskatnøtt og timian. Serveres rykende varm.