© 2010–2022 Millas Mat

Rødløkskompott

søtt, salt og klissete

Dette er så godt at du bør beregne minst en halv løk pr. person. Dette passer til kylling, pølser, biff eller som smaksforsterker i sauser eller en gryterett. Forsøk den gjerne som topping på burgere, smørbrød eller til en vegetarisk ris- eller potet-rett.

Ingredienser

40 gr smør til steking

40 gr smør rødløk i tynne skiver

tre drøye spiseskjeer brunt sukker

to spiseskjeer rødvinseddik

en spiseskje balsamico

tre spiseskjeer rosiner eller sultanas

Finn frem en panne og smelt smøret på middels varme. Tilsett all løken og la den falle helt sammen og bli myk men ikke ta farge- rør ofte.

Tilsett sukkeret og eddikene og rør godt om. Tilsett rosiner eller sultans og la alt småkoke forsiktig inntil all væsken er borte, dette tar fra 15 -30 min for det skal gå ganske sakte slik at løken blir karamellisert uten å bli svidd. Oppbevares på glass i kjøleskap og er pga. eddiken holdbar i en drøy uke. Kompotten kan også fryses.