© 2010–2019 Millas Mat

Panneristet maissalsa med grønn chili

smakfullt tilbehør til all mexicansk mat

Enten du har fersk,frossen eller hermetisk mais kan du lage denne deilige salsaen på ganske kort tid, bare husk at den blir best om den får å trekke en times tid før servering. Denne oppskriften kommer fra Texas og du kan lett justere chilistyrken slik du vil. Bruk gjerne jalapeño om du har.

Ingredienser

250 gr rensede maiskorn

to finhakkede plommetomater

en halv rødløk, finhakket

saften av en frisk lime

havsalt etter smak

finhakket gønn chili eller jalapeño etter smak

en håndfull frisk finhakket koriander

Bruker du fersk mais så kok de de møre i lettsaltet vann. Koketiden varierer men prøv først med ca. 10 minutter og smak. Bruker du hermetiske og skyll de godt under rennende vann og spre de deretter utover på kjøkkenpapir for å få de tørrest mulig.

Rist maisen i en tørr panne til de får brente små flekker. Rør ofte og pass godt på for du må ha god varme på pannen slik at de risted tørre og ha de over i en bolle.

Del opp tomatene og fjern kjernehuset, kutt deretter tomatkjøttet i små biter. Finhakk løk, chili og koriander og vend alt dette inn i maisen. Smak til med lime og havsalt og la salsaen stå og trekke en times tid før servering.