Ristede pølser & grønnsaker Provençal
Virkelig gode pølser er en treat og de fortjener godt tilbehør og god tilberedning. Mine er spekket med klassiske provenceurter som timian, estragon, kjørvel, oregano og rosmarin gir så mye smak til grønnsakene at du ikke trenger mye ekstra ved siden av. Dette er en super hverdagsrett som krever minimalt av tilberedning og passer seg selv i ovnen.
Ingredienser
middag for to:
500 gr små rå poteter, amandine eller fingerling
en stor rødløk i båter
en rød paprika i grove biter
350-400 urøkte svinepølser Provençal, velg gode typer fra feks. Idsøe eller Grøstad
en dl hvitvin eller vermut
tre gode spiseskjeer vanlig olivenolje
to fedd knust hvitløk
havsalt, sort pepper og frisk timian etter smak
Del de små potetene i to (du trenger ikke skrelle dem), del løken i båter og kutt paprikaen i grove biter. Prikk pølsene godt med en gaffel slik at de ikke sprekker under steking. Ha pølser og grønnsaker over i en plastpose og tilsett olivenolje, knust hvitløk, havsalt, pepper og timian. Lukk posen og vend på den slik at alt dekkes av et tynt lag olje. Ha alt over i en romslig langpanne og spre alt utover i et jevnt lag med pølsene på toppen. Gi langpannen 35-40 min. ved 200 ° C når tiden har gått snur du på pølsene (mine pølser er rå så de må brunes godt og bli helt gjennomstekte), heller på vinen og gir det hele ca. 20 min til ved samme temperatur.
Server retten med et godt dryss frisk finhakket persille og en lett sjysaus.