© 2010–2020 Millas Mat

Rask ratatouille

en sliten kjøkkenskivers redning

Dette er en rask variant av en tradisjonell fransk raratouille som jeg laget etter en slitsom dag hvor jeg kunne sovnet på et steingulv. En rest kald kylling, litt fisk eller en skinkebit sammen med en brødbit gjør dette til et godt måltid med minimal innsats.

Ingredienser

en boks cherrytomater

en medium stor squash

en stor rødløk

vanlig olivenolje til smøring

tørket oregano etter smak

noen få dråper rødvinseddik

havsalt og sort pepper etter smak

Sett ovnen på 200 °C og bland sammen grønnsakene sammen med olivenolje, eddik og pepper. Spre det jevnt utover pannen og bak det i omlag en halvime. Dryss på havsalt og server den lun sammen med det du ønsker.