© 2010–2020 Millas Mat

Raita

avkjølende yoghurtsaus til sterk mat

Dette yoghurtbaserte sausen er det perfekte tilbehøret til krydret mat fra land som Pakistan og India. De to landene har den samme krydderpaletten og med endel bruk av chili kan det være godt med noe avkjølende. I Pakistan putter de gjerne kikerter og kokte terninger av potet i sin raita og det må du gjerne forsøke om du vil.

Raita

Ingredienser

tre dl naturell yoghurt (gresk eller tyrkisk type)

en kvart rødløk, finhakket

et fedd hvitløk, finhakket

en spiseskje frisk sitron

en kvart teskje malt spisskumin

en kvart teskje malt koriander

en halv slangeagurk, finhakket

tre spiseskjeer frisk mynte, finhakket

havsalt og sort pepper etter smak

grillkrydder etter smak

Rør opp yoghurten kraftig og vend deretter inn alle ingrediensene forsiktig sammen og smak til med grillkrydder, sitron og havsalt til slutt. Dekk bollen med plastfilm og ha den stå å trekke i kjøleskapet i minst en time før servering. Da får smakene satt seg skikkelig.