Quadrupel soupe à l’oignon :: løksuppe med fire sorter løk

Kan man få for mye løk i en løksuppe? Ikke for en franskmann ihvertfall og denne suppen har virkelig utviklet seg i takt med tiden. De aller første løksuppene bestod kun av vann og løk. Nå kokes de ofte på oksekraft og med vin i og alskens lekkerheter. Til og med den italienske balsamicoen har funnet veien nedi suppa. Mon dieu! Quelle Horreur! Men det var visstnok franskmennene selv som begynte med å tilsette litt av den italienske balsamcoeddiken i suppen sin - ikke italienerne, så jeg synes de skal holde munn. Franskmenn og italienere diskuterer veldig seg imellom hvem som begynte med hva men sanneten er at det ikke finnes et fasitsvar på akkurat det.