Potatowedgepizza fra Korea - 피자
en superpopulær pizza fra Seoul
Dette er uten tvil en av de mest populære pizzaene i Korea og de bruker helt andre smakskombinasjoner enn hva vi er vent med. Mais på pizza er en typisk asiatisk topping som også er mye brukt i Japan. Poteter er heller ikke særlig utbredt på pizza her i Vesten men det smaker faktisk supergodt når de blir krydret og bakt på denne måten.
Ingredienser
gir en langpannepizza eller en stor rund:
pizzasaus etter eget valg, selvlaget eller ferdigkjøpt
en skrubbet bakepotet kuttet i lange smale båter
olivenolje til smøring av potetene
havsalt, pepper og hvitløkspulver
en liten boks maiskorn
125 gr tynnskåret flisrøkt bacon eller stjernebacon
en rødløk, tynt skivet og karamellisert
en grønn paprika i tynne strimler
200 gr revet ost, bland gjerne flere typer
tynne striper av rømme eller japansk majones
Fremgangsmåte
Lag deigen etter oppskriften og sett den til heving. Mens den hever lager du potetbåtene ved å sette ovnen på 200 °C og mikse kuttede poteter med olivenolje, havsalt, pepper og hvitløkspulver. Spre de utover en stekeplate og bak de inntil de nesten er helt møre. Sjekk de etter omlag en halvtime. la de avkjøles på brettet mens du lager resten av pizzaen.
Karamelliser løken og halvstek bacon og strimlet paprika etter tur. Jeg bruker den samme pannen til alt.
Kjevle ut pizzadeigen og spre sausen utover i et jevnt lag. Fordel deretter løken utover og dryss over osten. Fordel paprika, bacon og maiskorn før du avslutter med potetbåtene.