© 2010–2019 Millas Mat

Pølselapskaus :: Ingrid Espelids oppskrift anno 1982 redoux

Ingrid selv var i tvil om man trengte en oppskrift på denne enkle middagsretten, men det viste seg at det var behov for noen enkle instruksjoner. Jeg har tatt utgangspunkt i hennes originale oppskrift men har tilsatt flere smaksrike rotgrønnsaker og litt færre poteter, samt fond og timian for å gi hele retten mer smak. I en travel hverdag anbefaler jeg å kutte opp grønnsakene kvelden for så å oppbevare de i en tett pose over natten i kjøleskap. Da er middagen klar på en halvtimes tid neste dag.

Pølselapskaus :: Ingrid Espelids oppskrift anno 1982 redoux

Ingredienser

middag for tre voksne:

fem middels store poteter

to gulrøtter i grove biter

en stor purre eller en stor løk, hakket

en kvart sellerirot i terninger

en kvart kålrot i terninger

en snau liter vann

to spiseskjeer grønnsaksfond eller kyllingfond

ca. 300 gr middagspølse eller annen pølse i skiver

havsalt og sort pepper etter smak

en halv teskje tørket timian

finsnittet gressløk eller tørket gressløk til garnering

flatbrød & smør til servering

Skrell og kutt opp løk/purre samt alle rotgrønnsakene og potetene. Kok opp vannet i en romslig gryte og tilsett fond, tilsett grønnsakene og kok de nesten helt møre. Når det gjenstår omlag ti minutter på grønnsakene tilsetter du pølsene og avslutter med å smake til med havsalt og pepper. Vil du bruke timian kan du tilsette det nå.

Når alt er gjennomvarmt øser du lapskausen opp i passende boller og garnerer med frisk eller tørket gressløk. Flatbrød er ekstra godt til dette.

For en fyldigere rett kan du røre inn noen få spiseskjeer potetmospulver mot slutten av koketiden.